ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

• 200 g Haferflocken

• 70 g Ananas

• 1 ganzes Ei & 6 Eiweiß

• 200 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

Die Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren bis eine dickflüssige Masse entsteht. In eine Pfanne etwas Kokosöl geben, den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten stehen lassen. Sobald der Boden leicht braun geworden ist das ganze einmal umdrehen und nochmal ca. 4 bis 5 Minuten in der Pfanne lassen. Mit einem Zahnstocher einmal in die Mitte stechen, um zu sehen, ob noch etwas kleben bleibt. Sollte dies nicht der Fall sein, dann ist der Pancake fertig!

Guten Appetit!