Zutaten für 4 Portionen:
• 500 Gramm Himbeeren
• 4 EL Xylit/Xucker
• Saft einer Bio Limette
• 100 Gramm Joghurt
• Mark einer Vanilleschote
• 100 ml süße Sahne
Zubereitung:
Einige Himbeeren als Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Himbeeren mit dem Zitronensaft und 3 EL Xucker miteinander vermengen. Die Früchte gleich in Gläschen füllen. Joghurt, Sahne, Vanillemark und 1 EL Xucker in eine Schüssel geben und mit einem Quirl so gut wie es geht steif schlagen! Danach die Masse einfach auf die Früchte geben. Mit Früchten und einem Melissenblatt dekorieren, kurz kalt stellen und servieren.